单选题

吞咽困难患者适用下列哪种膳食？（　　）

A 流质

B 禁食

C 硬质

D 软食

E 普通膳食

解析： A项，流质膳食极易消化、含渣很少，呈流体状态。由于流质膳食所供营养素具有不均衡的特点，因此不宜长期食用。适用范围适用于高热、食欲差，咀嚼、吞咽极度困难者；急性炎性胃肠疾病、急性腹泻、恶心、呕吐者；体质重度虚弱者，大手术后的第1次进食的病人。C项，半流质膳食是比较稀软的、易咀嚼吞咽、易消化的膳食，介于软食与流质膳食的过渡膳食，外观呈半流体状态。适用范围适用于食欲差、咀嚼、吞咽不便者，发热、消化道疾患以及手术后恢复期病人。D项，与普通膳食比较，软食具有质地软、易咀嚼、少渣、易消化的特点，是普食向半流质膳食过渡的中间膳食。每日供应3～5餐。适用范围适用于低热、咀嚼困难、消化不良或吸收能力差，以及老年人和婴幼儿病人，及手术恢复期病人。E项，普通膳食简称普食，膳食接近正常人饮食，膳食结构符合平衡膳食的原则。每日供应早、午、晚三餐，每餐之间间隔4～6小时。适用范围适用于咀嚼或消化吸收功能正常、体温正常或接近正常、无特殊膳食要求，不需限制任何营养素的住院者或恢复期的病人。