考题
食品经营许可实行()原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个食品经营许可证。
A、一企一证B、一地一证C、依法、公开D、便民、高效
考题
快速食品又叫即食食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
食品快速检测是食品药品监管机关使用市局统一配备的食品快速检测仪器,按照市局认定的快速检测方法,对食品质量进行的快速抽查。()
此题为判断题(对，错)。
考题
非即食类预包装食品，原包装小于500g的固体食品，采样应取同批次最大零售原包装。
考题
即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
考题
食品质量安全*市场准入标志即食品生产许可证标志，属于（），以“质量安全”的英文Quality Safety缩写“QS”表示，其式样由（）统一制定。
考题
为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A、污染B、酸败C、腐败变质D、自溶
考题
食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
考题
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料库存
考题
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
考题
供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
考题
食品加工后保证食品安全的最佳选择是（）。A、立即食用B、立即热藏C、立即冷藏D、室温放置
考题
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。A、原料B、半成品C、成品D、即食食品
考题
为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
考题
举例说明食品添加剂的有益作用（即食品添加剂在食品储存、加工制造中的作用，至少写出5点）。
考题
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料贮存
考题
不同性质的商品必须分开入袋，选项（）不属于此种情况。A、生食与熟食B、干货食品与即食商品C、食品与化学用品D、生鲜与干货类
考题
填空题食品质量安全*市场准入标志即食品生产许可证标志，属于（），以“质量安全”的英文Quality Safety缩写“QS”表示，其式样由（）统一制定。
考题
单选题为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。A
污染B
酸败C
腐败变质D
自溶
考题
判断题非即食类预包装食品，原包装小于500g的固体食品，采样应取同批次最大零售原包装。A
对B
错
考题
问答题为什么即食水产品菌落总数比其他即食食品指标偏高？
考题
问答题即食食品为什么需要制定菌落总数、大肠菌群、致病菌指标？
考题
单选题饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。A
餐厅酒吧服务B
菜单设计C
食品原料验收D
食品原料库存
考题
判断题食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。A
对B
错
考题
填空题食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。