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维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。
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考题
关于食物频率法，下列说法正确的有（）A、能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式B、调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低C、使用食物频率法，因为调查表是标准化的，人人减少了不同调查员之间调查的偏移D、可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据E、无需考虑被调查人的文化背景和文化习俗等
考题
老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。
如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？
考题
公共卫生突发事件的战时处理主要是做好（）工作。A、监测B、预警C、就地处理D、控制蔓延E、信息收集
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