冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌

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冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

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考题青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）A、维生素CB、叶酸C、尼克酸D、硫胺素

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考题下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（）。A、肥胖B、摄入较多的蔬菜和水果C、高脂肪膳食D、低嘌呤膳食E、饮酒

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考题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A、10％～20％B、15％～30％C、20％～30％D、30％～40％

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考题下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A、脂溢性皮炎B、贫血C、胎儿神经管畸形D、胶原合成障碍

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考题食物与营养发展的重点领域包括（）。A、奶类产业B、大豆产业C、粮食产业D、食品加工E、肉类产业

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考题国务院《中国食物与营养发展纲要（2001～2010年）》中明确的营养改善重点人群包括（）A、儿童人群B、白领人群C、妇幼人群D、老年人群

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考题肉毒中毒特征性的临床表现为（）A、剧烈呕吐B、黄绿色水样便C、紫疳D、神经系统损伤症状

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考题在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。

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考题胆囊的功能包括（）。A、分泌胆汁B、储存胆汁C、浓缩胆汁D、解毒功能E、免疫功能

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考题维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。

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