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50%辣椒粉与50%肉豆蔻粉组成的混合物

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考题 下列调味品与患高血压有关的是? ( )A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉
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考题 湿空气是由( )。A.湿饱和蒸汽与干空气组成的混合物 B.干空气与过热蒸汽组成的混合物 C.干空气与水蒸气组成的混合物 D.湿蒸汽与过热蒸汽组成的混合物
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考题 湿空气是由（　　）。 A． 饱和蒸汽与干空气组合的混合物 B． 干空气与过热燃气组成的混合物 C． 干空气与水蒸气组成的混合物 D． 湿蒸气与过热蒸汽组成的混合物
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考题 面裹煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻用面粉 A20kg B30kg C40kg D50kg E10kg
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考题 15%辣椒粉、25%肉豆蔻衣、60%玉米粉的混合物
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考题 一种调味料，由胡椒粉（70%）与辣椒粉（30%）混合而成
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考题 一种印度咖喱粉，以丁香、小茴香于、荞荽子、芥末子、姜黄粉和辣椒粉等香料调配而成
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考题 蛋氨基酸、叶酸、酶、益生素、辣椒粉都属于营养性添加剂。
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考题 酸辣味中的辣味调味品是（）。A、胡椒粉B、辣椒粉C、姜D、芥末
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考题 排粉机内部流动的介质是（）A、空气B、煤粉C、空气或者煤粉和空气的混合物D、煤粉和空气的混合物
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考题 常作鲜食用的辣椒还称为（）。A、辣椒粉B、青椒C、干椒D、菜椒
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考题 某可燃性气体的爆炸范围为23%~45%，密闭容器中可燃气体与空气组成的混合物中，可燃组份分别为2%（A）、30%（B）、50%（），则三种混合物的潜在火灾爆炸危险性次序应为：（）A、BACB、CABC、BCA
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考题 煤粉的爆燃性影响因素有（）A、煤粉细度B、煤粉含量C、气粉混合物中含氧量D、气粉混合物温度
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考题 制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。A、水淀粉B、辣椒粉C、干淀粉D、胡椒粉
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考题 咖喱粉的主料是（）A、胡椒粉B、大蒜粉C、姜黄粉D、辣椒粉E、生姜粉
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考题 制作鹿肉扒的调料有辣椒粉。
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考题 胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A、味精B、白糖C、五香D、辣椒粉
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考题 “葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。A、辣椒水B、花椒水C、辣椒粉D、花椒粉
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考题 红油一般不宜急制急用，应该让其储藏几天，让辣椒粉的色泽和香味充分融入油中。
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考题 粉剂由煅烧过的氧化锌和氧化镁混合物组成的粘固粉是（）A、氧化锌丁香油粘固粉B、聚羧酸锌粘固粉C、玻璃离子粘固粉D、磷酸锌粘固粉E、复合树脂
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考题 多选题咖喱粉的主料是（）。A胡椒粉B大蒜粉C姜黄粉D辣椒粉E生姜粉
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考题 单选题湿空气是由（　　）。[2005年真题]A 湿饱和蒸汽与干空气组成的混合物B 干空气与过热蒸汽组成的混合物C 干空气与水蒸气组成的混合物D 湿蒸汽与过热蒸汽组成的混合物
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考题 单选题湿空气是：A 饱和蒸气与千空气组成的混合物B 干空气与过热燃气组成的混合物C 干空气与水蒸气组成的混合物D 湿蒸气与过热蒸气组成的混合物
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