考题
氧熔剂方法切割铸铁与切割高铬钢大致相同，但所用熔剂除铁粉外，还要加入30%～35%的( )。
考题
氧熔剂方法切割铸铁与切割高铬钢大致相同，但所用熔剂除铁粉外，还要加入( )的磷铁粉。A、30%～35%B、50%
考题
用碘量法测定铜盐中铜的含量时,除加入足够过量的KI外、还要加入少量KSCN、目的是提高滴定的准确度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
调制糖粉制作糖粉花时,若需加入色素,要将色素用()化开后,加入拌均即可。
A.开水B.热水C.少许黄油D.少许清水
考题
宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外,还要加入______。
A.油B.姜末C.豆瓣酱D.酱油
考题
芫爆菜肴制作时( )加入有色调味品。
A.适当B.少许C.适量D.不可
考题
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。A.奶油B.鸡蛋C.可可脂D.可可粉
考题
用勺舀法调查蚊密度时，除（）外，对其他三个方面都有明确的要求A、勺舀数量B、勺舀点距离C、阳性点数量D、勺舀位置
考题
制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。
考题
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
考题
制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（）。A、姜粉B、椒盐C、花椒粉D、花椒粒
考题
制作布朗基础汤时可加入少许（）。A、番茄酱B、咖喱酱C、果酱D、芥末酱
考题
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。A、焯水B、滑油C、汽蒸D、浸泡
考题
制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的（）。A、奶油B、鸡蛋C、可可脂D、可可粉
考题
传统的熟碱水发除用纯碱外，还要加入适量的（）。A、盐B、糖C、酒D、石灰
考题
调制糖粉制作糖粉花时，若需加入色素，要将色素用（）化开后，加入拌均即可。A、开水B、热水C、少许黄油D、少许清水
考题
宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入（）。A、油B、姜末C、豆瓣酱D、酱油
考题
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。A、蒸发B、煮发C、冷水发D、热水浸泡
考题
制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。A、盐B、酱油C、料酒D、味素
考题
配制砂浆时，为什么除水泥外常常还要加入一定量的其它胶凝材料？
考题
当临边外侧靠近街道或人行通道时，除设置防护栏杆外，还要在脚手架外侧，挂密目网全封闭。（）
考题
列车紧急制动时，除机车制动机的自动撒砂外，当列车速度（）时，应少量撒砂。A、开始下降B、快速下降C、较低
考题
制作布朗基础汤时可加入少许油炒面，以增加浓度。
考题
填空题氧熔剂方法切割铸铁与切割高铬钢大致相同，但所用熔剂除铁粉外，还要加入30％～35％的（）。
考题
问答题配制砂浆时，为什么除水泥外常常还要加入一定量的其它胶凝材料？
考题
判断题当临边外侧靠近街道或人行通道时，除设置防护栏杆外，还要在脚手架外侧，挂密目网全封闭。（）A
对B
错