含淀粉最少的豆类是（）。A、大豆B、蚕豆C、绿豆D、小豆E、红豆

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含淀粉最少的豆类是（）。

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考题以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。A、禽肉B、动物肝脏C、豆油D、花生油E、鱼、贝类

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考题以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为（）。A、甲型病毒性肝炎B、乙型病毒性肝炎C、细菌性痢疾D、伤寒E、肺结核

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考题下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）。A、属于霉菌毒素引起的中毒B、该毒素对热不稳定C、临床表现为胃肠道症状D、可出现醉酒样表现E、预后大多良好

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考题下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。A、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B、血浆维生素C浓度C、负荷试验D、白细胞维生素C浓度E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定

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考题米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、短链脂肪酸D、胆固醇E、二十二碳六烯酸

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考题男性，40岁，因急性小肠扭转入院治疗，并施以小肠切除术，术后患者接受一段时间肠外营养，现在患者伤口开始愈合，腹泻等其他症状有所好转，可以恢复经口进食，应选用（）。A、高纤维膳食B、半流C、普食D、高蛋白、高能量膳食E、要素膳

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考题幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A、蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B、蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C、蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D、蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％E、蛋白质12％～18％，脂肪25％～35％

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