考题
判定食品是否腐败变质,可依据:()
A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标
考题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括A．食品本身硬度和弹性B．食品浸出物的折光率C．三甲胺D．过氧化值E．K值
考题
食品腐败变质的鉴定指标不包括( )。A.物理指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.放射性指标
E.感观指标
考题
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A、感官B、物理指标C、化学指标D、微生物E、菌相
考题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标E、免疫学指标
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标E、实验室指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标包括（）A、感官指标B、放射性指标C、物理指标D、化学指标E、微生物指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）A、感官B、物理C、化学D、微生物E、败变质的程度
考题
食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。A、感官B、物理C、化学D、微生物E、形态
考题
食品腐败变质的鉴定指标有( )A、感官指标B、物理指标C、化学指标D、微生物指标
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A、微生物指标B、化学指标C、物理指标D、感官指标
考题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）A、食品本身硬度和弹性B、食品浸出物的折光率C、三甲胺D、过氧化值E、K值
考题
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
考题
什么是食品腐败变质的？食品的感官鉴定包括哪些方面？
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
考题
单选题在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）A
感官B
物理指标C
化学指标D
微生物E
菌相
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标E基质指标
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。A感官B物理C化学D微生物E形态
考题
单选题食品腐败变质的鉴定指标不包括（ ）。A
感观指标B
微生物指标C
化学指标D
物理指标E
放射性指标
考题
单选题蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）A
食品本身硬度和弹性B
食品浸出物的折光率C
三甲胺D
过氧化值E
K值
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（）A感官指标B放射性指标C物理指标D化学指标E微生物指标
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标有( )A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
考题
多选题食品腐败变质的物理鉴定指标包括（）A比重B折光系数C酸度D碘价E熔点
考题
问答题论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
考题
问答题食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
考题
单选题蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A
微生物指标B
化学指标C
物理指标D
感官指标