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食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
参考答案
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考题
食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味S
食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味D.食品加工工艺的需要E.防腐作用
考题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
考题
食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）A、不应当掩盖食品腐败变质B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应当降低食品本身的营养价值E、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量F、食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外
考题
关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
考题
食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
考题
单选题关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。A
食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B
食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用C
在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏D
食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准E
食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
考题
单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A
控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B
防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C
满足食品加工工艺的需要。D
使食品的感官性状和营养特性更好。E
以上都是
考题
单选题以下对食品添加剂的各项要求中错误的是（）A
食品添加剂必须经过安全性毒理学评价B
食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准C
食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用D
食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量E
达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
考题
问答题食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？
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