考题
我国食品卫生法规定婴幼儿食品中不许加入人工合成甜味剂、色素和香精。()
考题
麦芽糖醇在体内不被消化吸收,(),(),(),不被微生物利用,为疗效食品的理想甜味剂。
考题
三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用,也可以单独使用,在很多食品中可代替()。
考题
在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂
考题
61～63 题共用选项：第 61 题 我国禁止在婴儿食品中使用的甜味剂是
考题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
考题
在食品中添加（）需在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂
考题
在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。A、防腐剂B、甜味剂C、乳化剂
考题
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）A、食品添加剂B、食品甜味剂C、食品防腐剂D、食品保鲜剂
考题
在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A、甜味剂B、防腐剂C、着色剂D、增稠剂
考题
简述完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用。
考题
简述纤维素酶在食品工业中的作用（最少四个方面）。
考题
简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用对食品品质和安全性的不良影响。
考题
单选题我国常用的食品甜味剂有（ ）。A
B
C
D
E
考题
问答题简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用对食品品质和安全性的不良影响。
考题
单选题食品甜味剂有（ ）。A
B
C
D
E
考题
问答题请简述淀粉酶的作用机制及在食品工业中的应用？
考题
问答题简述完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用。
考题
问答题简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？