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下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）

  • A、黄原胶
  • B、果胶
  • C、海藻胶
  • D、明胶

参考答案

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考题 食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
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考题 举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?
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考题 食品中水分活性的意义是A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B．与食品中渗透压有关C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用E．能被食品中微生物生长繁殖所利用
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考题 食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C
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考题 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
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考题 由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A、新鲜豆腐B、熟香肠C、糖蜜D、蛋糕
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考题 我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌
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考题 我国食品标准中微生物指标主要涉及哪几种（）A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌
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考题 天然抗生素是（）。A、直接从微生物培养液中提取B、直接化学合成C、从动植物中直接提取D、从某些微生物体内提取
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考题 烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A、杀灭食品中的致病微生物B、避免交叉污染C、去除一些食品中的有害化学物质D、抑制食品中致病菌的生长繁殖
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考题 增稠剂琼脂是从（）中提取的。A、石花菜；B、猪皮；C、海带；D、猪骨头。
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考题 简述食品增稠剂在食品加工中的作用？
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考题 增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
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考题 从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
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考题 从植物种子提取的增稠剂包括（）。A、淀粉；B、刺槐豆胶；C、琼脂；D、明胶。
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考题 增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。
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考题 食品增稠剂在食品中起什么作用？
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考题 试述食品增稠剂在食品工业上的作用，并阐述影响增稠剂作用效果的因素。
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考题 下面几种对事故的解释中，那种最为正确（）。A、事故是造成伤亡的事故B、事故是指意外的变故或灾祸C、安全事故D、工业故障
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考题 二氧化碳不能扑救下面几种中的那种火灾。（）A、电器设备B、图书C、档案火灾D、硝酸纤维
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考题 单选题由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）A 新鲜豆腐B 熟香肠C 糖蜜D 蛋糕
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考题 单选题二氧化碳不能扑救下面几种中的那种火灾。（）A 电器设备B 图书C 档案火灾D 硝酸纤维
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考题 单选题下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A 黄原胶B 果胶C 海藻胶D 明胶
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考题 问答题举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用？
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考题 多选题烹饪是从哪几方面来预防食物中毒？（）A杀灭食品中的致病微生物B避免交叉污染C去除一些食品中的有害化学物质D抑制食品中致病菌的生长繁殖
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考题 多选题我国食品标准中微生物指标主要涉及（）这几种。A菌落总数B大肠菌群C致病菌
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考题 单选题天然抗生素是（）。A 直接从微生物培养液中提取B 直接化学合成C 从动植物中直接提取D 从某些微生物体内提取
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