考题
“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。
A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
考题
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝
考题
下列不是扬州名菜的是（）A、大煮干丝B、拆烩鲢鱼头C、五元神仙鸡D、扒烧整猪头
考题
鲁菜的代表名菜是（）A、大煮干丝B、宫保鸡丁C、鼎湖上素D、九转大肠
考题
下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。A、蟹粉狮子头B、大煮干丝C、三套鸭D、汤爆双脆
考题
扬州名菜“大煮干丝”应用（）盛装。A、扣碗B、汤盆C、腰盘D、圆盘
考题
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。A、九转大肠B、脆皮炸鲜奶C、鱼香肉丝D、大煮干丝
考题
传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
考题
“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
考题
（）何处有道传统名菜叫“水浒肉”？A、山东B、江苏C、浙江D、江西
考题
下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A、大煮干丝——江苏菜系B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C、回锅肉——四川菜系D、龙虎斗——广东菜系E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
考题
龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤，是驰名中外的（）传统名菜。A、广东B、福建C、湖南D、江西
考题
以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A、姜蓉白切鸡B、佛手排骨C、红烧大裙翅D、盐焗鸡
考题
“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。
考题
“龙虎斗”是驰名中外的（）传统名菜。A、广东B、福建C、湖南D、江西
考题
扬州饭店的特色名菜是（）。A、水晶虾仁B、白汁鳜鱼C、鸡火干丝D、蟹粉狮子头
考题
脆皮鸡是（）的著名菜肴。A、广东菜B、四川菜C、山东菜D、江苏菜
考题
多选题葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（ ）A山东菜B四川菜C广东菜D湖南菜
考题
单选题在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（ ）的传统名菜。A
苏州B
南京C
扬州D
杭州
考题
判断题“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。A
对B
错
考题
单选题“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A
山东菜B
江苏菜C
四川菜D
广东菜
考题
单选题下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。A
蟹粉狮子头B
大煮干丝C
三套鸭D
汤爆双脆
考题
单选题在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A
扬州B
四川C
广东D
山东
考题
多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
考题
单选题（）何处有道传统名菜叫“水浒肉”？A
山东B
江苏C
浙江D
江西