考题
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
A、入池酸度提高B、淀粉浓度提高C、水份要略有降低D、发酵期要延长15-25天
考题
蔗糖能供给酵母菌养料，提高面坯（），使面坯增白。A、软硬度B、发酵速度C、发酵浓度D、发酵酸度
考题
简述溶氧对发酵的影响，如何控制溶氧浓度可提高目标产物的产率？
考题
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。A、提高B、降低C、相等D、以上都不正确
考题
升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
考题
对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
考题
哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
考题
在酶的发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？
考题
（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、糖类发酵
考题
固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的（），极大地提高了生产效率A、连续发酵B、表面发酵C、固态发酵D、厌氧发酵
考题
在基因工程菌发酵过程中往往进行高密度发酵，为了提高产量，因此（）A、调节比生长速率为最大B、足够高的底物浓度C、控制比生长速率D、采用分批发酵
考题
补料分批发酵的主要优点是（）。A、增加发酵液体积B、提高发酵单位C、维持较低的基质浓度
考题
连续发酵时在相同的稀释率下，流加培养基中限制性底物浓度越高稳态时菌体浓度越（）
考题
在酵发酵生产过程中，为了提高酶的产率，可以采取哪些措施？
考题
单选题（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A
分批发酵B
连续发酵C
补料分批发酵D
糖类发酵
考题
填空题升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
考题
单选题在基因工程菌发酵过程中往往进行高密度发酵，为了提高产量，因此（）A
调节比生长速率为最大B
足够高的底物浓度C
控制比生长速率D
采用分批发酵
考题
单选题补料分批发酵的主要优点是（）。A
增加发酵液体积B
提高发酵单位C
维持较低的基质浓度
考题
单选题固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的（），极大地提高了生产效率A
连续发酵B
表面发酵C
固态发酵D
厌氧发酵
考题
判断题在发酵液中添加一定浓度的铜离子，可提高糖质发酵赖氨酸的产量。A
对B
错
考题
问答题哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
考题
单选题发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（），从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A
延迟期B
指数生长期C
稳定期D
衰退期
考题
单选题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。A
a-氨基酸B
锌离子浓度C
淀粉D
可发酵性糖
考题
单选题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。A
α—氨基氮B
Zn离子浓度C
可发酵性糖
考题
填空题发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及pH外，补加（）也可提高发酵单位。