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山梨醇酐单棕榈酸酯在饮料中使用，起（）作用，如在椰子汁中用量为0.6％。
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考题
失水山梨醇脂肪酸酯的商品名为（），根据脂肪酸的差异，Span有系列产品，常用的有Span-20（月桂酸）、Span-40（棕榈酸）、 Span-60（硬脂酸）、Span-80（油酸），均为油溶性产品。
考题
D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
考题
填空题D-葡萄糖加氢还原后，得到的产物是失水山梨醇，失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用，可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂，这类表面活性剂叫做（）
考题
单选题商品名为Span80的物质是（）A
脱水山梨醇单硬脂酸酯B
脱水山梨醇单油酸酯C
脱水山梨醇单棕榈酸酯D
聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯E
聚氧乙烯脱水单硬脂酸酯
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