考题
自由体积理论认为，到达玻璃化温度时，（）将达到一个最低值，高聚物进入玻璃态。A、整个体积B、占有体积C、分子体积D、自由体积
考题
堆积密度是指集料在（）状态下（）的质量.A、平整干净.自由落入B、自然堆积.单位体积C、规定方法.单位体积D、都对
考题
下述哪一条是正确的（）。A、玻璃化温度随相对分子质量的增大而不断增大B、玻璃化温度是热力学一级转变C、玻璃化温度是自由体积达到某一临界值的温度
考题
所有聚合物在在玻璃化转变时，自由体积分数均等于（）。A、0.5%B、1%C、2.5%
考题
自由体积理论认为，高聚物在玻璃化温度以下时，体积随温度升高而发生的膨胀是由于（）。
考题
分子（大分子和小分子）流动性和食品稳定性的关系？
考题
玻璃化温度以下，高分子的自由体积为（）A、零B、随温度下降而减少C、随温度下降而增加D、与温度无关
考题
分子流动性关系到食品中许多重要的（），与分子流动性相关的关键成分是（）。
考题
什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
考题
问答题简述高分子聚合物玻璃化转变的自由体积理论。
考题
单选题下面有关自由体积理论的叙述，正确的是（）A
自由体积随温度升高线性增加；B
自由体积不随温度变化；C
在Tg以上，自由体积随温度降低而增大；D
Tg以下，自由体积不再发生变化。
考题
单选题玻璃化温度以下，高分子的自由体积为（）A
零B
随温度下降而减少C
随温度下降而增加D
与温度无关
考题
问答题举例说明，有自由体积理论解释食品在玻璃化状态下分子的流动性
考题
单选题所有聚合物在在玻璃化转变时，自由体积分数均等于（）。A
0.5%B
1%C
2.5%
考题
单选题在玻璃化温度以下，随着温度的降低，高聚物的自由体积将（）A
保持不变；B
上升；C
下降；D
先下降然后保持不变。
考题
问答题什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
考题
问答题试用自由体积理论解释聚合物的玻璃化转变。
考题
填空题自由体积理论认为，高聚物在玻璃化温度以下时，体积随温度升高而发生的膨胀是由于（）。
考题
单选题下述哪一条是正确的（）。A
玻璃化温度随相对分子质量的增大而不断增大B
玻璃化温度是热力学一级转变C
玻璃化温度是自由体积达到某一临界值的温度
考题
单选题下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是（）。A
当温度高于Tg时，体系自由体积小，分子流动性较好。B
通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积，可提高食品的稳定性。C
自由体积与Mm呈正相关，故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。D
当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性较好。