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请从分子流动性的理论谈谈食品玻璃态。
参考答案
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考题
物质发射磷光对应的能级跃迁是（）。A、分子从较高能级的激发态跃迁到第一激发态的最低振动能级B、分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的最低振动能级C、分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的各振动能级D、分子从三线激发态的最低振动能级跃迁到基态的各个振动能级
考题
下列哪一种分子的去激发过程是荧光过程？（）A、分子从第一激发单重态的最低振动能级返回到基态B、分子从第二激发单重态的某个低振动能级过渡到第一激发单重态C、分子从第一激发单重态非辐射跃迁至三重态D、分子从第一激发三重态的最低振动能级返回到基态
考题
分子荧光的产生对应于下属哪种能级跃迁？（）A、分子从较高能级的激发态跃迁到第一激发态的最低振动能级B、分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的最低振动能级C、分子从单线第一激发态的最低振动能级跃迁到基态的各振动能级D、分子从三线激发态的最低振动能级跃迁到基态的各个振动能级
考题
对玻璃化转变温度叙述错误的是（）A、聚合物从玻璃态到高弹态之间的转变，对应的温度称为玻璃化转变温度B、玻璃化温度通常是一个急剧的转折点C、它是聚合物使用时耐热性的重要指标D、凡是能够影响分子内旋转和分子间力的因素都会对玻璃化转变温度由影响。
考题
下列哪种去激发过程是分子荧光发射过程（）A、分子从第一激发单重态的各振动能级跃迁回基态B、分子从第一激发单重态的最低振动能级跃迁回基态C、分子从第一激发三重态的各振动能级跃迁回基态D、分子从第一激发三重态的最低振动能级跃迁回基态
考题
下列哪种去激发过程是分子荧光发射过程？（）A、分子从第一激发单重态的各振动能级跃迁v回基态B、分子从第一激发单重态的最低振动能级跃迁回基态C、分子从第一激发三重态的各振动能级跃迁回基态D、分子从第一激发三重态的最低振动能级跃迁回基态
考题
单选题对玻璃化转变温度叙述错误的是（）A
聚合物从玻璃态到高弹态之间的转变，对应的温度称为玻璃化转变温度B
玻璃化温度通常是一个急剧的转折点C
它是聚合物使用时耐热性的重要指标D
凡是能够影响分子内旋转和分子间力的因素都会对玻璃化转变温度由影响。
考题
单选题下列哪一种分子的去激发过程是磷光过程（）。A
分子从第一激发三重态的最低振动能级返回到基态B
分子从第二激发单重态的某个低振动能级过渡到第一激发单重态C
分子从第一激发单重态非辐射跃迁至三重态D
分子从第一激发单重态的最低振动能级返回到基态
考题
问答题举例说明，有自由体积理论解释食品在玻璃化状态下分子的流动性
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