考题
某奶牛场刚挤出的鲜乳，过滤后装入容器，2h内冷却到适宜温度后冷藏。该适宜温度为A、1-4℃B、5-6℃C、7-8℃D、9-10℃E、11-12℃
考题
分离柯萨奇病毒，最适宜接种的动物是A、乳鼠B、小鼠C、家兔D、豚鼠E、猴
考题
分离柯萨奇病毒，最适宜接种的动物是A.乳鼠B.小鼠C.家兔D.豚鼠E.猴
考题
乳原导管内原位癌保留乳房手术后放射治疗时，照射（ ）A、全乳+腋窝淋巴结B、全乳C、腋窝淋巴结区D、锁骨上淋巴结区E、内乳淋巴结区
考题
下列关于影响乳剂稳定性因素的叙述，错误的是（）A、乳化剂一般的用量为所制备乳剂量的0.5%～10%B、一般最稳定的乳状液分散相浓度为25%左右C、乳滴越小，乳剂一般越稳定D、最适宜的乳化温度为50℃～70℃E、乳剂的黏度应适宜
考题
在处理事故罐的原油时，由于其原油温度较低，油水不好分离，因此，要（）破乳的注入量。A、加大B、减小C、改变D、适当减小
考题
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高，易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
考题
在液膜分离技术中，从膜相的循环使用、节能及分离效率角度看，破乳化最适宜的方法是（）。A、高速离心法B、加热法C、化学破乳法D、静电破乳法
考题
乳状液膜分离的工艺流程主要包括（）。A、制乳B、电解C、液膜萃取分离D、破乳
考题
加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。A、40～45℃B、30～37℃C、2～4℃D、菌种的适宜温度
考题
对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间为宜。
考题
测定乳的密度时，要受乳的（）影响.A、乳糖量B、酸度C、色泽D、温度
考题
淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
考题
母牛每天挤（）次，则产乳量增加10%～25%。全乳进行分离时最适宜的乳的温度为32-35℃。
考题
影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流量。
考题
多选题用乳分离机对乳进行离心处理可以进行下列那些操作（）A乳的标准化B乳的离心除菌除渣C均质D分离稀奶油和脱脂乳E干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
考题
单选题分离柯萨奇病毒，最适宜接种的动物是（）。A
乳鼠B
小鼠C
家兔D
豚鼠E
猴
考题
填空题全乳进行分离时最适宜的乳的温度为（）。
考题
单选题测定乳的密度时，要受乳的（）影响.A
乳糖量B
酸度C
色泽D
温度
考题
填空题对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间为宜。
考题
多选题乳制品生产中，离心分离技术可用于（）A稀奶油和脱脂乳的分离B原料乳的标准化C乳的均质D出去原料乳中的杂质E干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
考题
判断题影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流量。A
对B
错
考题
单选题分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A
分离乳清蛋白价格便宜B
分离乳清蛋白纯度高，易吸收C
分离乳清蛋白更稳定D
分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
考题
单选题乳原导管内原位癌保留乳房手术后放射治疗时，照射（ ）A
全乳+腋窝淋巴结B
全乳C
腋窝淋巴结区D
锁骨上淋巴结区E
内乳淋巴结区
考题
单选题在液膜分离技术中，从膜相的循环使用、节能及分离效率角度看，破乳化最适宜的方法是（）。A
高速离心法B
加热法C
化学破乳法D
静电破乳法
考题
填空题母牛每天挤（）次，则产乳量增加10%～25%。全乳进行分离时最适宜的乳的温度为32-35℃。
