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加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。

  • A、40～45℃
  • B、30～37℃
  • C、2～4℃
  • D、菌种的适宜温度

参考答案

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考题 加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加（）或分离（）。
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考题 多选题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A原料验收B解冻C油炸D杀菌E冷却
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考题 单选题为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）A 4℃，48小时内必须加工B 4℃，7天内必须加工C 4℃，15天内必须加工D 10℃，6天内必须加工
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考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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