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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。
- A、非酶褐变反应
- B、糖的脱水反应
- C、脂类自动氧化反应
- D、酶促褐变反应
参考答案
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考题
问答题简述乳制品在焙烤食品中的工艺性能。
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