考题
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
考题
在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是
考题
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
考题
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
考题
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
考题
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
考题
动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
食品腐败变质与食品本身的组成和性质、环境因素、微生物等相关。
考题
食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
考题
食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
单选题在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A
食品变性B
食品变化C
食品酸败D
食品腐败变质
考题
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
考题
填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题动物性食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
判断题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。A
对B
错
考题
问答题试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉