考题
在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
考题
发酵过程中补料，应如何选用生理酸性营养物质和生理碱性营养物质？
考题
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
考题
在补料分批发酵过程中，一般补料后，摄氧率均呈不同程度的（）。
考题
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
考题
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。
考题
酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
考题
在发酵过程中，为什么要进行补料？补料的原则和内容是什么？
考题
流加补料的内容大致上可分为补充生产菌体所需的（）、（）、（）和（）等物质。
考题
举例试述补料分批发酵的意义和列举3种以上流加补料的依据指标并以其中一种详细阐述意义。
考题
在发酵过程中，可供微生物发酵的基质通常是（）物质，在发酵过程中有机物既是（），又是氧化还原反应中的（）。
考题
发酵过程中，微生物所处的环境条件维持恒定不变状态的发酵方式是（）A、分批发酵B、补料分批发酵C、连续发酵D、半连续发酵
考题
问答题在某些发酵过程中通常要进行补料，这是为什么？通常补料的成分是什么？补料过多或过少对发酵有什么影响？
考题
填空题流加补料的内容大致上可分为补充生产菌体所需的（）、（）、（）和（）等物质。
考题
多选题按发酵过程中对氧的不同需求来分，发酵类型可分为（）A厌氧发酵B兼性厌氧发酵C通风发酵D固态发酵
考题
多选题发酵过程中，添加补料的物质大致上分为（）.A补充生产菌体所需的碳源B补充生产菌体所需的氮源C补充生产菌体所需的微量元素D添加诱导物
考题
问答题举例试述补料分批发酵的意义和列举3种以上流加补料的依据指标并以其中一种详细阐述意义。
考题
填空题在补料分批发酵过程中，一般补料后，摄氧率均呈不同程度的（）。
考题
填空题续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
考题
填空题发酵过程中，通入的空气或中途补料都要（）。
考题
判断题补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.A
对B
错
考题
单选题青霉素发酵培养的方式（）。A
反复分批式发酵B
反复连续式发酵C
补料分批式发酵D
补料连续式发酵
考题
问答题如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。