考题
处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。此题为判断题(对，错)。
考题
所谓冻胀, 是指土的冻结过程中, 土中的水份( )。A.冻结成冰B.形成冰层C.水透镜体D.多晶体冰晶
考题
出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（）
考题
所谓冻胀，是指土的冻结过程中，土中的水份冻结成冰，并形成冰层，水透镜体，多晶体冰晶等的冰入侵引起土颗粒之间（），因而使土体产生不同程度的膨胀现象。A、塌陷B、开裂C、错位D、相对位移
考题
不是微粒分散体系特性的是（）A、属于多相体系B、热力学稳定、动力学稳定C、热力学不稳定体系，絮凝、聚结、沉降D、小微粒分散体系具有布朗运动、丁达尔现象、电泳性质
考题
冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。A、一2℃B、一4℃C、一6℃D、一8℃
考题
下列过程需要吸收热量的是（）。A、水结成冰B、水变成水蒸汽C、水蒸气变成冰D、冰变成水蒸汽
考题
（）、（）和冻结成冰，是成冰作用的三个基本类型
考题
水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。
考题
等式Aw＝P/P0适用于理想溶液和热力学平衡体系。食品体系一般符合上述两个条件。
考题
热力学温标表示（）的融点是273.15K，水的沸点是373.15K。A、冰B、油C、水D、水蒸汽
考题
热力学温标表示冰的融点是273.15K，（）的沸点是373.15K。A、油B、水蒸汽C、冰D、水
考题
处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。
考题
封闭体系恒温条件下发生一不可逆过程的热力学判据为（），达到热力学平衡时的热力学判据为（）
考题
在273.15K和101325Pa条件下，水凝结为冰，判断系统的下列热力学量中何者一定为零（）。A、ΔUB、ΔHC、ΔSD、ΔG
考题
标准压力273.15K时，水凝结为冰，可以判断系统的下列热力学量△G=（）
考题
填空题水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
考题
判断题出于流动状态下的水不易结冰，因为水的部分动能将转化为热能。因此，为了不使水带内的水冻结成冰，使水处于流动状态（）A
对B
错
考题
填空题（）、（）和冻结成冰，是成冰作用的三个基本类型
考题
填空题（）：终年积雪区在厚雪层的底部冻结成冰。
考题
判断题处于流动状态的水不易结冰。因此，为不使水带内的水冻结成冰，在冬季火场上，当消防队员需要转移阵地时不要关闭水枪。A
对B
错
考题
填空题水在0℃冻结成冰时，体积大约膨胀（），而冰进一步降温时，体积又会（）。
考题
单选题所谓冻胀，是指土的冻结过程中，土中的水份冻结成冰，并形成冰层，水透镜体，多晶体冰晶等的冰入侵引起土颗粒之间（），因而使土体产生不同程度的膨胀现象。A
塌陷B
开裂C
错位D
相对位移
考题
单选题热力学温标表示冰的融点是273.15K，（）的沸点是373.15K。A
油B
水蒸汽C
冰D
水
考题
单选题热力学温标表示（）的融点是273.15K，水的沸点是373.15K。A
冰B
油C
水D
水蒸汽
考题
单选题不是微粒分散体系特性的是（）A
属于多相体系B
热力学稳定、动力学稳定C
热力学不稳定体系，絮凝、聚结、沉降D
小微粒分散体系具有布朗运动、丁达尔现象、电泳性质