考题
适合于大型饭店、餐饮企业的是()。
A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
考题
度假酒店与商务饭店市场定位不同，所以围绕市场定位展开的（）和（）也是不尽相同。
考题
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
绿色饭店是国际住宿业的新型经营方式，是饭店业发展的必然趋势，更是我国饭店业的发展方向。
考题
厨房生产活动具有技术要求高、经营方式灵活、成本构成复杂
考题
厨房管理的任务之一是，在保护（）利益的前提下，厨房成本控制准确，为饭店多创造效益。A、饭店B、员工C、消费者D、企业
考题
厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。
考题
充分了解现代厨房各部门、各个工种的职能，是进行现代厨房机构设置的（）。A、规律B、前提C、意义D、要领
考题
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
考题
从我国行政机关信息化的实际情况分析可以发现，各个机构现代化和自动化的程度不尽相同。
考题
原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为（ ）。A、饭店连锁B、饭店特许经营C、饭店集团化D、饭店委托管理
考题
由于饭店的（）上的不同，在机构上设置也有所不同。A、规模和质量B、设备和设施C、规模和等级D、管理和等级
考题
进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。A、厨房规模B、厨房种类C、厨房大小D、厨房现状
考题
按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
考题
单选题按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A
面点厨房B
零点厨房C
宴会厨房D
加工厨房
考题
填空题度假酒店与商务饭店市场定位不同，所以围绕市场定位展开的（）和（）也是不尽相同。
考题
判断题厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。A
对B
错
考题
填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
填空题饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
考题
单选题进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。A
厨房规模B
厨房种类C
厨房大小D
厨房现状
考题
单选题厨房管理的任务之一是，在保护（）利益的前提下，厨房成本控制准确，为饭店多创造效益。A
饭店B
员工C
消费者D
企业
考题
单选题大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。A
面点厨房B
零点厨房C
宴会厨房D
加工厨房
考题
单选题充分了解现代厨房各部门、各个工种的职能，是进行现代厨房机构设置的（）。A
规律B
前提C
意义D
要领
考题
判断题由于各个饭店的经营方式和管理体系不尽相同，在确立厨房机构时，要在力求遵循机构设置原则的基础上，充分考虑自己的特色。A
对B
错