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常用的稳定剂有:()、()、()、()、()等。其中海藻酸钠和羧甲基纤维素钠由于性能稳定和成本低,被广泛使用。
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考题
单选题下列对氨羧配位剂的叙述中,不正确的是()。A
氨羧配位剂是一类有机通用型螯合试剂的总称B
氨羧配位剂能与金属离子形成多个五元环C
常用的氨羧配位剂有EDTA、NTA、DCTA、EGTA等D
最常用的氨羧配位剂是NTA
考题
多选题冰淇淋加工工艺中常用的稳定剂有()。A羧甲基纤维素B明胶C碳酸钙D海藻酸钠
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