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引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高，蛋白质稳定性差，糖含量过高等。
参考答案
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考题
造成试剂盒线性范围变窄的原因常见的有A．生产中组分投料量不足、生产后组分稳定性差和运输和储存不当B．生产中组分投料量不足、标本中被测物含量过高和生产后组分稳定性差C．标本中被测物含量过高、生产后组分稳定性差和标本中被测物含量过低D．生产后组分稳定性差、标本中被测物含量过低和运输和储存不当E．生产中组分投料量不足、标本中被测物含量过低、运输和储存不当
考题
用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）A、蛋白质含量高B、酪蛋白比例过高C、饱和脂肪酸过高D、含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E、乳糖含量较低
考题
单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。A
蛋白质含量高B
酪蛋白比例过高C
饱和脂肪酸过高D
含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E
乳糖含量较低
考题
单选题饮食因素引起便秘的原因是（）。A
饮食中糖量多B
饮食中蛋白质含量过高C
食物中含钙少D
进食粗纤维蔬菜
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