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在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。

  • A、煮蛋
  • B、煎蛋
  • C、炒蛋
  • D、水波蛋

参考答案

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考题 对于鸡蛋的烹调，几乎不引起维生素损失的方法是（）A、煎蛋B、烤蛋C、炒蛋D、煮蛋
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考题 Fried egg sunny～side up意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、水波蛋
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考题 Scramble egg中文意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、炒蛋
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考题 餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。A、提供茶水服务B、计算食品的营养成份C、仔细核对帐单D、提供制做菜肴厨师的姓名
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考题 为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求
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考题 食用下列蛋类，需要配茶匙或咖啡匙的是（）。A、煮蛋B、煎蛋C、炒蛋D、水波蛋
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考题 单选题为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A 奄列蛋B 煎蛋C 炒蛋D 水波蛋
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考题 单选题对于鸡蛋的烹调，几乎不引起维生素损失的方法是（）A 煎蛋B 烤蛋C 炒蛋D 煮蛋
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考题 多选题在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。A煎蛋时间要求B煎蛋老嫩程度C需加何种配料D单面还是双面煎
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考题 单选题在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。A 煮蛋B 煎蛋C 炒蛋D 水波蛋
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考题 多选题为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A制作方法B烹调时间C口味特点D装盘要求
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考题 单选题食用下列蛋类，需要配茶匙或咖啡匙的是（）。A 煮蛋B 煎蛋C 炒蛋D 水波蛋
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考题 单选题按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。A 热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B 果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C 热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果D 果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果
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