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多选题
鞣质的理化性质有()
A

可与重金属作用产生沉淀

B

可与生物碱结合生成沉淀

C

可与还原剂作用呈现氧化性

D

可与三氯化铁作用发生颜色反应

E

可与蛋白质结合形成复合物


参考答案

参考解析
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