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填空题
在传热过程中（）是传热的基本条件，是传热的（）。

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考题 下列选项中,不属于传热基本方式的是()。 A、传导传热B、辐射传热C、接触传热D、对流传热
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考题 制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
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考题 连铸坯在凝固传热过程中下面那些特点的描述是正确的呢?A、大传热量B、在运动中传热C、在外力作用下传热D、伴随固态下相变
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考题 钢坯在炉内加热过程是（）。A、辐射传热B、传导传热C、对流传热D、综合传热
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考题 在传热学中大量应用相似理论求解的是（）。A、辐射传热B、传导传热C、对流传热D、强制对流传热
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考题 三种基本传热方式在传热过程中常常是单独存在的。
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考题 制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
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考题 在蒸发器中，制冷剂液体沸腾过程中的气泡只能在（）产生。A、传热空间里B、传热过程中C、传热表面上D、传热终止时
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考题 在传热过程中，系统传热量与（）参数成反比A、传热面积B、流体温差C、传热系数D、传热热阻
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考题 关于传热系数K，下列选项中叙述错误的是（）。A、传热过程中总传热系数K实际是个平均值B、总传热系数K随着所取的传热面不同而异C、总传热系数K可用来表示传热过程的强弱，与冷、热流体的物性无关D、要提高K值，应从降低最大热阻入手
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考题 两流体在换热过程中，沿着换热器壁面的任何位置上的温度都相等，称为（）。A、变热量传热B、等热量传热C、变温传热D、恒温传热
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考题 两流体在换热过程中，沿着换热器壁面上各点的温度不等时，称为（）。A、变温传热B、恒温传热C、变热量传热D、等热量传热
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考题 什么是稳定传热过程？连续生产过程中的传热是否属于稳定传热过程？
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考题 在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
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考题 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。A、蒸汽B、水、油C、传热物D、传热介质
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考题 成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。A、粉为传热介质B、蛋为传热介质C、水为传热介质D、糖为传热介质
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考题 在传热过程中，系统传热量与下列哪一个参数成反比？（）A、传热面积B、流体温差C、传热系数D、传热热阻
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考题 在加热炉高温炉膛中（温度高于800℃）占主导地位的传热方式是（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导+对流传热
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考题 在传热过程中（）是传热的基本条件，是传热的（）。
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考题 空气换热器的传热过程是（）。A、自然对流传热B、传导传热C、强制对流传热D、综合传热
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考题 在热量传递过程中，不需要中间媒介的传热方式是（）。A、对流B、导热C、辐射D、传热
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考题 辐射传热与导热、对流传热一样在传热过程中没有能量形式的转化。
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考题 在稳态传热过程中，传热温差一定，如果希望系统传热量增大，则不能采用下述哪种手段？（）A、增大系统热阻B、增大传热面积C、增大传热系数D、增大对流传热系数
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考题 传热速率是冷、热流体在单位时间传热过程中传递的热量。
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考题 在一维稳态传热过程中，每个传热环节的热阻分别是0．01K／W、0．35K／W和0．009lK／W，在热阻为（）的传热环节上采取强化传热措施效果最好。
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考题 填空题在传热过程中（）是传热的基本条件，是传热的（）。
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考题 判断题传热速率是冷、热流体在单位时间传热过程中传递的热量。A 对B 错
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考题 单选题钢坯在炉内加热过程是（）。A 辐射传热B 传导传热C 对流传热D 综合传热
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