考题
将饭店划分为独立经营饭店、饭店集团、饭店自联组织和饭店企业集团是依据()分类的。
A.饭店企业形式B.饭店计价方式C.饭店等级D.饭店客源市场
考题
饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑（）。A、竞争者规模扩张情况B、饭店经营目标C、社会劳动资源状况D、饭店经营淡旺季
考题
饭店计划管理是饭店依据内部环境条件，通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策，拟订和选择经营方案，指导它的经营活动，实现饭店双重效益，推动饭店发展的过程。
考题
（）可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店“名片”。
考题
饭店的经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性的旅游饭店是（）A、商务型旅游饭店B、度假型旅游饭店C、会议型旅游饭店D、汽车旅游饭店
考题
饭店（）部是饭店销售产品、调度业务经营和为客人提供应接服务的一个综合性部门。A、餐厅B、前厅C、客房D、商场
考题
对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。A、饭店管理B、饭店战略C、饭店经营D、饭店策略
考题
实行饭店等级制度有利于（）。A、确立饭店产品和服务标准B、饭店经营管理和监督C、维护饭店宾客的利益D、维护饭店企业的利益
考题
前厅部犹如饭店的大脑，在很大程度上控制和（）整个饭店的经营活动。A、指挥B、制约C、协调D、发展
考题
厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。
考题
从饭店计划的具体内容看，饭店计划可以分为（）A、经营计划B、管理计划C、总体计划D、部门计划E、内部计划
考题
总体来说，机场饭店与商务饭店的市场定位是相同的。
考题
饭店企业的外部情况考察包括（）。A、饭店经营的市场B、企业发展需要的资金及条件C、饭店的销售能力D、社会发展情况
考题
有利于饭店集团规模迅速扩大并能利用饭店集团的品牌和客源网络来获得理想收益的饭店直接经营方式的形成途径为（）。A、自建B、合资C、收购兼并D、租赁经营
考题
原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为（ ）。A、饭店连锁B、饭店特许经营C、饭店集团化D、饭店委托管理
考题
态度好坏关系到整个饭店的工作氛围，从而影响酒店的服务质量和收益，而态度培训是饭店培训中最难的。
考题
入店教育的主要内容包括（）。A、了解饭店的经营历史、经营方针、规模和等级B、了解饭店经营收入C、了解饭店客源D、了解饭店的市场占有率
考题
饭店计划的种类包括（）。A、饭店的长期计划和短期计划B、总体计划和部门计划C、管理计划D、经营计划
考题
判断题饭店计划管理是饭店依据内部环境条件，通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策，拟订和选择经营方案，指导它的经营活动，实现饭店双重效益，推动饭店发展的过程。A
对B
错
考题
多选题从饭店计划的具体内容看，饭店计划可以分为（）A经营计划B管理计划C总体计划D部门计划E内部计划
考题
单选题有利于饭店集团规模迅速扩大并能利用饭店集团的品牌和客源网络来获得理想收益的饭店直接经营方式的形成途径为（）。A
自建B
合资C
收购兼并D
租赁经营
考题
单选题饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要考虑（）A
竞争者规模扩张情况B
饭店经营目标C
社会劳动资源状况D
饭店经营淡旺季
考题
多选题饭店企业的外部情况考察包括（）。A饭店经营的市场B企业发展需要的资金及条件C饭店的销售能力D社会发展情况
考题
单选题前厅部犹如饭店的大脑，在很大程度上控制和（）整个饭店的经营活动。A
指挥B
制约C
协调D
发展
考题
填空题（）可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店“名片”。
考题
多选题饭店计划的种类包括（）。A饭店的长期计划和短期计划B总体计划和部门计划C管理计划D经营计划
考题
单选题（）的高低，能够反映出饭店的综合收益和整个饭店的总体经营情况。A
营业收入B
员工工资C
产品质量D
管理水平