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多选题
谷类和豆类搭配食用，主要是两种氨基酸发挥互补作用，这两种氨基酸是（　　）。
A

赖氨酸

B

缬氨酸

C

苯丙氨酸

D

苏氨酸

E

蛋氨酸

参考答案

参考解析
解析：
谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。
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