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全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。

A、米香型

B、豉香型

C、特型

D、兼香型

参考答案

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考题 浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 关于黄酒的正确叙述是______。 A.制作原料主要是大米B.酒精含量是3%～18%C.采用人工接种发酵工艺D.属于低度压榨酒E.经过二次蒸馏F.需要瓶装窖存3年
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考题 浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ）
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考题 白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。A．大米B．葡萄C．粮食D．中草药
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考题 甜面酱以大米为主要原料。
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考题 下列描述中，属于北京二锅头酒工艺特点的是（）A．优质红高粱为原料B．酒曲为糖化发酵剂C．混蒸混烧、老五甑工艺D．半固态发酵E．掐头去尾取中段的摘酒方式
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考题 日本清酒是采用大米为原料酿制生产的发酵酒，度数处于黄酒和白酒之间。
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考题 甜面酱以大米为主要原料
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考题 大米中如果含有较多的蛋白质与脂肪，不适于做酿酒原料。
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