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下列描述中，属于北京二锅头酒工艺特点的是（）

A．优质红高粱为原料

B．酒曲为糖化发酵剂

C．混蒸混烧、老五甑工艺

D．半固态发酵

E．掐头去尾取中段的摘酒方式

参考答案和解析
A 水力发电的基本原理是利用水位落差，配合水轮发电机产生电力，也就是利用水的位能转为水轮的机械能，再以机械能推动发电机，而得到电力。即水力发电未发生化学变化。故本题解析选A。
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