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玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质的生物价会降低。( )


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考题 将玉米、面粉、大豆混合食用,会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高,蛋氨酸相对较低,而大豆中的蛋白质正好相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。( )

考题 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时,发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

考题 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时,发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

考题 为提高面粉蛋白质的生物价值,应将其与哪种食物混合食用 ( ) A、米粉B、玉米粉C、大豆粉D、牛奶E、鸡蛋

考题 符合食品强化范畴的是A.面粉添加赖氨酸B.大豆补充赖氨酸C.小麦粉添加蛋氨酸D.玉米与大豆混合食用E.以上都不是

考题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是()。A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价C.搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好D.各种蛋白质必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

考题 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是(  )。 A.生物价提高 B.蛋白质的吸收率增加 C.蛋白质含量增加 D.减少非必需氨基酸 E.蛋白质的损失减少

考题 如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加(  )可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米 B.赤小豆 C.芝麻 D.大豆

考题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用 B.适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价 C.搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好 D.各种蛋白质必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用 E.谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸