豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。() 此题为判断题(对，错)。

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豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的香型和特点,有()等。 A、醇香、甜香、浓香、米香B、清香、醇香、甜香、浓香C、酱香、清香、浓香、米香D、浓香、甜香、鲜香、酱香

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考题我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。 A、原料、生产工艺B、原料、乙醇含量C、原料、淀粉含量D、原料、陈酿方法

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考题浓香型白酒的窖香香气主要来源于() A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵

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考题全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。 A、米香型B、豉香型C、特型D、兼香型

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考题连朴饮的药物组成除黄连、厚朴外，还有A．石菖蒲、陈皮、香豉、焦栀、竹叶B．远志、制半夏、黄芩、竹叶、陈皮C．砂仁、制半夏、香豉、焦栀、芦根D．香豉、制半夏、焦栀、芦根、石菖蒲

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考题 39、浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。A．混蒸混烧B．续糟配料C．泥窖发酵D．固态发酵

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考题 3、半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。A．特香型B．米香型C．老白干香型D．豉香型

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考题酱油是中国的传统调味品，俗称豉油，主要由大豆、小麦为原料，经微生物发酵，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

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考题中国白酒的十二种香型中，（）是基本香型。A．浓香、酱香、豉香、清香B．米香香、酱香、芝麻香、清香C．浓香、酱香、清香、米香D．酱香、药香、特香

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