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采用清茬法,原料只进行1次清蒸,1次发酵,因此操作简便,易于掌握和控制。()
此题为判断题(对,错)。
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考题
清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60~70年代,全国广为推行。()
此题为判断题(对,错)。
考题
定性预测法操作简便,易于掌握,而且时间快,费用省,因此得到广泛采用。特别是进行多因素综合分析时,采用定性预测方法,效果更加显著。但是,定性预测方法缺乏数量分析,主观因素的作用较大,预测的准确度难免受到影响。()
此题为判断题(对,错)。
考题
基因进行转移时,in vivo法更为安全、效果易于控制、操作简便、易于推广。
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