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()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。

A、菜肴的口味

B、菜肴的成本

C、原料的用量

D、制定价格的方法


参考答案

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考题 服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是,对自己经营销售的菜肴食品()。 A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称

考题 下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。 A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法

考题 餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。 A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

考题 餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。() 此题为判断题(对,错)。

考题 家政服务员应了解家庭计划卫生内容和意义是哪几项?

考题 西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。 A.撤换餐盘B.菜肴分让C.菜肴整理D.菜肴浇汁

考题 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度

考题 高价格的菜肴一定高利润,服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。() 此题为判断题(对,错)。

考题 客人对菜肴质量不满意,服务员该怎么处理?