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准确报出菜品名称是()的一个体现。

A、菜品价值

B、餐厅信誉

C、优质服务

D、广告效应

参考答案

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考题 准确报出菜品名称()。 A、是服务员音质的展示B、是为赢得客人的赞扬C、是服务员为在客人面前炫耀D、是优质服务的体现
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考题 准确报出菜品名称是()。 A、服务员音质的展示B、为赢得客人的赞扬C、服务员为在客人面前炫耀D、优质服务的体现
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考题 准确报出菜品名称,是优质服务的一个体现。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 传菜领班的职责只是完成餐厅的联络工作，督导传菜员迅速准确地完成传菜工作。此题为判断题(对，错)。
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考题 ()的基本要求是准确报出菜品名称。 A、思想素质B、上菜服务C、广告效应D、餐厅信誉
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考题 在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
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考题 能体现出餐厅特定的主题和风格的是()。 A.菜单的设计B.装饰的设计C.LOGO的设计D.菜品的设计
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考题 餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。 A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班
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考题 饿了么健康店铺的评判下面哪些符合要求（）A、菜品数量≥10B、菜品图片比例≥80%C、有餐厅logoD、餐厅营业时间≥6小时
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考题 餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D、10%
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考题 茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。A、推荐菜B、酒水C、海鲜D、特价菜
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考题 菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。A、菜品介绍B、告示性信息C、机构性信息D、特色菜推销
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考题 大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。A、砂锅类B、煎炸类C、明炉类D、锅仔类
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考题 菜单的文字部分主要可以分为（）。A、菜品价格B、食品名称C、描述性介绍D、餐厅品味宣传
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考题 在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。A、菜品产地B、菜品口味C、菜品名称D、菜品形状
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考题 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。
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考题 如家MM餐厅开业初期，需要对酒店菜品定价，厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.7元的牛肉、2.1元的辅料、1.6元的调料，为保证餐厅毛利率，设定此菜品的毛利率为53%，此菜品的售价应为下列哪一项（）？A、23元B、27元C、13元D、29元
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考题 准确报出菜品名称是（）。A、是服务员音质的展示B、是为赢得客人的赞扬C、是服务员为在客人面前炫耀D、是优质服务的体现
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考题 负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、传菜领班
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考题 上菜时应仔细核对（），避免上错菜。A、台号、品名和份量B、餐厅名称和台号C、台号和份量D、品名和份量
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考题 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
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考题 传菜部一般由（）进行画单控制传菜。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部专人负责
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考题 菜单的内容主要不包括（）A、菜品名称和价格B、餐厅的档次C、餐厅声誉宣传D、菜品介绍
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考题 有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
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考题 多选题菜单的文字部分主要可以分为（）。A菜品价格B食品名称C描述性介绍D餐厅品味宣传
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考题 多选题“食”中所包含的艺术有（）。A菜品样式B养生专家C餐厅环境D菜品搭配
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考题 单选题既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]A 特色菜B 营养餐C 促销菜D 特价菜
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