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上菜时应仔细核对(),避免上错菜。
- A、台号、品名和份量
- B、餐厅名称和台号
- C、台号和份量
- D、品名和份量
参考答案
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考题
上菜分菜的注意事项正确的有()。A、上菜时注意动作要轻,严禁菜肴从客人头上越过B、上带佐料的菜肴时,要先上菜后上配料C、注意敬重主宾,把菜品优质的部分让给主宾D、上带头尾的菜品是,应根据当地的上菜习惯摆放E、如果有小孩同桌就餐,一定要将热菜、汤类,远离孩子,并提醒成年人注意
考题
单选题采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是( )。A
用左手从客人的右侧上菜B
用左手从客人的左侧上菜C
用右手从客人的左侧上菜D
用右手从客人的右侧上菜
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