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蔬菜原料应分别密封保存防止挥发( )。
A、营养
B、气体
C、油分
D、盐分
参考答案
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考题
金银花在贮藏养护时,需要特别注意()
A.易虫蛀、发霉、变色，应置阴凉干燥处密封保存。B.置阴凉通风处，防潮、防热。受潮后色变红甚至发黑，易生虫，受热易泛油。C.易霉蛀、变色、碎断，应置干燥通风处保存，货垛四周以麻袋盖好。D.易挥发，易燃烧，应密封，避光，置阴凉干燥处保存。
考题
砂仁在贮藏养护时,需要特别注意()
A.易泛油，走失香气，应密封，置阴凉干燥处保存。忌曝晒和受热。B.易失油润、干枯，应密封置阴凉处贮存。最好冷藏。C.易虫蛀、发霉、泛油，应密封，置阴凉干燥处保存。D.置石灰缸内，宜在30℃以下保存，防虫蛀。
考题
蛤蚧在贮藏养护时,需要特别注意()
A.易失油润、干枯，应密封置阴凉处贮存。最好冷藏。B.易泛油，走失香气，应密封，置阴凉干燥处保存。忌曝晒和受热。C.置石灰缸内，宜在30℃以下保存，防虫蛀。D.易虫蛀、发霉、泛油，应密封，置阴凉干燥处保存。
考题
挥发分是原料炭影响气体活化效果的关键因素。
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