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麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。

A、酶催化的作用

B、非褐变的作用

C、水解酶的作用

D、蛋白质的分解


参考答案

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考题 饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。 A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖

考题 糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是______。 A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.葡萄糖E.酯类物质F.淀粉胶粒

考题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖

考题 关于胰液的作用不包括A.中和进入十二指肠的胃酸 B.胰淀粉酶分解淀粉为糊精和麦芽糖 C.胰蛋白酶激活肠致活酶 D.胰酶水解脂肪为脂肪酸和甘油一酯 E.胰蛋白酶分解蛋白质为多肽和氨基酸

考题 3、在胰液的α-淀粉酶作用下,淀粉的主要水解产物是:A.麦芽糖及异麦芽糖B.葡萄糖及临界糊精C.葡萄糖D.葡萄糖及麦芽糖

考题 α-淀粉酶作用于淀粉和糖原时,从底物分子内部随机内切 键,生成一系列分子量较小的糊精和少量低聚糖,麦芽糖和葡萄糖。