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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料()后立即捞出。
A.熟烂
B.入味
C.断生
D.飘浮
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考题
将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为______。
A.汤爆B.热炝C.水煮D.卤制
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