糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

题目内容（请给出正确答案）

糯米鸡是()面点的做法。

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

参考答案

考题面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

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考题借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

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考题龙抄手、担担面是()风味的典型品种。 A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

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考题肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。 A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点

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考题花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点

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考题开发保健面点食品，创制适合现代人需要的面点品种，是面点发展的一条重要出路。()

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考题粳米适合用于制做( )。 A、八宝饭B、糯米鸡C、糯米卷D、干饭

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考题男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。A.头发不干净B.脸不干净C.耳朵不干净D.工服脏

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考题菜肴借鉴面点变化多样的制作手法并使菜肴的外形具有面点的特征也就是 “菜肴面点化”“看似面点吃是菜”。

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