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食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
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考题
食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理
考题
理想的感官检验室应该设置四个独立的区域，其中（）是必须的，（）可以省略。A．评定区和样品准备区；办公区和仪器分析区B．评定区和仪器分析区；样品准备区和办公区C．样品准备区和仪器分析区；评定区和办公区D．评定区和办公区；样品准备区和仪器分析区
考题
3、理想的感官检验室应该设置四个独立的区域，其中（）是必须的，（）可以省略。A．评定区和样品准备区；办公区和仪器分析区B．评定区和仪器分析区；样品准备区和办公区C．样品准备区和仪器分析区；评定区和办公区D．评定区和办公区；样品准备区和仪器分析区
考题
【判断题】（）对于冰冻食品来说，若需检验样品的污染情况，可取深层样品；若需检验其品质情况，应取表层样品。A．Y.是B．N.否
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