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由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）
参考答案
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考题
植物油的不饱和脂肪酸很多，但“不饱和”也就意味着不稳定，在烹饪中很容易被氧化，生成很多黑色有害成分，具体表现就是，油色易发黑——油炸食物最明显，外皮不再金黄，而是棕褐色；有害成分进入体内，反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_________________，它最适合温度不太高的烹任，比如凉拌、快炒等。根据上述文字，填入划横线部分最恰当的是：A.植物油的健康是相对的
B.植物油不一定那么健康
C.要根据烹饪方式选择油
D.食用植物油有很多禁忌
考题
以下植物油中富含n-3不饱和脂肪酸亚麻酸的是A．亚麻籽油B．紫苏油C．葵花籽油D．芝麻油
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