导致慕斯面糊过稀的原因有哪些?

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导致慕斯面糊过稀的原因有哪些?

参考答案

考题检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，若面糊能均匀缓慢地向下流，即达到()。A.数量要求B.稀度要求C.厚度要求D.质量要求

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考题在慕斯蛋糕中,吉利丁起到( )作用。 A.柔软作用B.改善风味C.凝固面糊D.增加色泽

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考题导致烤瓷修复体形成圆球状的变形原因是A、烧结温度过低B、烧结速度过快C、反复烘烤D、瓷粉调拌时过稀E、瓷粉调拌时过稠

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考题 5、消声器有放炮声，可能是由于混合气过稀的原因。

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考题慕斯蛋糕制作过程中，稀奶油应该打发到什么状态？

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考题 1、因为慕斯冷藏后直接食用，所以调制面糊时添加的蛋黄要提前成熟。

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考题按照蛋糕的面糊性质，蛋糕可以分为三种类型（）A．乳沫类蛋糕B．面糊类蛋糕C．戚风类蛋糕D．慕斯蛋糕

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考题消声器有放炮声，可能是由于混合气过稀的原因。

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考题 12、蒸蛋糕的面糊应稍稀

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