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“方言熬者,即今之炒也”载于()

A、《五十二病方》

B、《神农本草经》

C、《汤液本草》

D、《本草经集注》


参考答案

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考题 谨庠序之教,申之以孝梯之义,颁白者不负载于道路矣。(《寡人之于国也》)谨庠序之教:

考题 制作麻蓉馅时应先将(),制成细末。 A.面粉蒸熟B.制糖浆C.熬制糖浆D.芝麻炒香

考题 薛生白云:"痢久伤阴,虚坐努责者,宜用": A、炒当归、炒白芍、炒淮山、广陈皮之属B、熟地炭、炒淮山、炒白芍、炙甘草之属C、熟地炭、炒当归、炒白芍、炙甘草、广皮之属D、炒当归、炒白芍、炙甘草、广陈皮之属

考题 减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切,急火快炒B、先切后洗,急火快炒C、长时间浸泡D、长时间加热E、熬煮时多放水

考题 南瓜子杀虫的用法是A.生用,水煎服 B.生用,研末服 C.炒用,水煎服 D.炒用,研末服 E.水煎,熬膏服

考题 炒制后降低了滋腻之性,同时也矫正了不良气味,易于粉碎制备丸、散。

考题 蔬菜加工过程中维生素损失最少的烹饪方法是A.旺火快炒B.炒后再煮C.凉拌D.加水熬煮

考题 3、炒制后降低了滋腻之性,同时也矫正了不良气味,易于粉碎制备丸、散。

考题 【单选题】传统杜浔酥糖的制作方法不包括()A.熬B.炒C.拌D.凝