烤箱是利用热能对面点生坯进行加热。() 此题为判断题(对，错)。

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烤箱是利用热能对面点生坯进行加热。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 ()是利用蒸汽传导热能,将食品直接蒸熟的一种设备。 A.烤箱B.蒸笼C.蒸箱D.电锅

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考题面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()

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考题面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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考题速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题锅炉是利用燃料燃烧释放的热能（或其他热能），将工质加热到一定参数（温度和压力）的设备。A对B错

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考题部分热风循环是能（）A增加热能利用率B降低热能利用率C降低了烤房气流的流动速度D增加烤房的湿度

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考题红外回流焊机是利用（）的原理来焊接电子元器件的。A．利用吸收红外线辐射加热B．利用惰性溶剂的蒸汽凝聚是放出的热量加热C．利用激光的热能加热D．利用热板的热传导加热

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考题激光回流焊机是利用（）的原理来焊接电子元器件的。A．利用吸收红外线辐射加热B．利用惰性溶剂的蒸汽凝聚是放出的热量加热C．利用激光的热能加热D．利用热板的热传导加热

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考题热能利用方式中如加热、烘干、采暖等属于（）利用方式。

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