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酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的(),从而达到贮存目的.
A.氧化
B.分解
C.合成
D.活性
参考答案
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考题
酒的主要成分为乙醇,饮用后人体先是兴奋,随之对中枢神经出现抑制,并扩张血管,刺激或抑制肝药酶代谢系统;另外,有些药也可延迟酒的代谢和分解。总体上,药与酒的相互作用结果有两个:一是降低药效;二是增加发生不良反应的几率。服用头孢曲松、甲硝唑、氯丙嗪等药物期间,应该禁用的是
A.盐
B.醋
C.茶
D.糖
E.酒
考题
啤酒巴氏杀菌机隧道内分若干个不同温度的喷淋水区(温区),瓶酒连续进入机内,在机内由输送链道带动瓶酒运动,经冰冻、保温(杀菌)、加热阶段并达到预定的杀菌效果后瓶酒被连续送出,从而达到杀菌效果。
考题
以下不属于葡萄酒酿制过程中二氧化硫的作用是A.防止葡萄酒氧化B.抑制杂菌C.使葡萄酒长期保存D.提高乙醇含量
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