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啤酒巴氏杀菌机隧道内分若干个不同温度的喷淋水区(温区),瓶酒连续进入机内,在机内由输送链道带动瓶酒运动,经冰冻、保温(杀菌)、加热阶段并达到预定的杀菌效果后瓶酒被连续送出,从而达到杀菌效果。
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考题
杀菌机平缓的加热和降温速率,对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过()℃,降温时喷淋水温与酒温差不超过() ℃。A、35;20B、32;22C、30;20D、30;22
考题
葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行,装瓶后杀菌是先将酒瓶密封,然后在()A、90~100℃下杀菌10~15minB、60~70℃下杀菌10~15minC、60~70℃下杀菌20~25min
考题
单选题葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行,装瓶后杀菌是先将酒瓶密封,然后在()A
90~100℃下杀菌10~15minB
60~70℃下杀菌10~15minC
60~70℃下杀菌20~25min
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