蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜()方法。A、红烧B、干炸C、滑熘D、清蒸

题目内容（请给出正确答案）

蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海一带，其身扁圆，鱼鳞黑色，头圆小，味极鲜美，食味香滑，适宜()方法。

A、红烧

B、干炸

C、滑熘

D、清蒸

参考答案

考题蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~25cm，因其拔与象拔相似故名()，主要产于阿拉斯加的深海。A、贵妃蚌B、桂花蚌C、象拔蚌D、河蚌

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考题鳀鱼其鱼体细长，一般长达()左右，肉质细腻，味鲜美。A.5厘米B.13厘米C.25厘米D.33厘米

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考题贵妃蚌主要产于福州长乐一带，其壳色灰白中隐约透出淡淡脂红色，故被称为贵妃蚌。()

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考题甘草的气味为（）A.气微，味淡B.气香，味淡C.气香，味极甜D.气微，味甜而特殊

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考题肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。 A.小黄鱼B.黄姑鱼C.鲅鱼D.鮸鱼

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考题团头鲂又称武昌鱼,主要产于湖北梁子湖一带。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鲍是一种闻名的海产鱼，味极鲜美。()

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考题用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝

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考题湛江素有“中国海鲜美食之都”的称号，试概括其原因。(4分)

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